Receta saludable de la semana

Chiles rellenos de soya

(para 6 personas)

Ingredientes

6 chiles poblanos asados y desvenados

4 tazas de soya texturizada ya hidratada

4 tomates

1 cebolla chica

1 diente de ajo

4 rabos de cebollitas cambray picados
1 manojo pequeño de cilantro

1 taza de crema

3 cdas. de aceite de oliva

Procedimiento

Escurrir la soya hasta que quede seca o sin líquido, guisarla con el tomate, la cebolla y ajo, cocinar por 7 minutos, agregarle el cilantro picado y el rabo de las cebollitas, rellenar los chiles y servir agregando la crema sobre el relleno.