Receta Saludable Rollo de papa con espinacas

Rollo de papa con espinacas

Ingredientes

4 Papas sin cascara cocidas y trituradas
2 Tazas de espinacas pasadas por agua caliente
2 Huevos cocidos y picados
1 Taza de jocoque
1 Barra de queso crema de 190g
1 Barra de mantequilla
1 Manojo de perejil finamente picado
   Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Formar un puré con la papa sazonándolo.
Agregar el perejil picado y extenderlo formando 3 rectangulos. Picar finamente y cocinar la espinaca.
Retirar del fuego y agregar el jocoque, el queso crema, los huevos cocidos y mezclar. Enfriar en la nevera por 15 min. Dividirlo en tres partes, colocar sobre el puré de papa, enrollar y montarlo sobre malla plastica y refrigerar. Al servir cortar en rebanadas.